Одни говорят, что топинамбур по вкусу напоминает грушу, отсюда и пошло название земляная груша, другие, репу. Вкусовые разночтения связаны с тем, что корнеплод гость из далёкой Бразилии, появившийся в России в далёком семнадцатом веке.
Наши предки отдавали должное его полезным качествам. Уважительно величали — волжская репа. Использовали в кулинарии, снадобьях. Сегодня, увы, корнеплод не пользуется таким уважением.
Что такое топинамбур?
Многолетник, растение клубненосное травянистое из рода подсолнечника. Надземная часть – высокие стебли, сердцевидные листья, соцветия желтого цвета, корзиночка, схожая с подсолнухом. Мощная корневая система с побегами, похожими на отростки клубники, и клубни, конусообразной формы. Цветёт растение с июля по сентябрь, сбор урожая конец сентября, октябрь.
Растёт топинамбур по всему земному шару, имеет немыслимое количество названий. Он называется иерусалимским артишоком и бараболей, земляной грушей и бульбой. В традиции многих народов уважение к земляной груше обусловлено знанием его удивительных свойств.
Корнеплод очень полезен. Включение его в рацион питания рекомендовано не только здоровым людям. Известны его лечебные свойства.
Клубни используют для получения сахара, из них делают спирт, выделяют дрожжи. Стебли и листья идут на силос, ценнейший корм для скота, с повышенным содержанием витаминов.
Растение используют в лесном хозяйстве. К примеру, 2015-2016 года стали проблемными для лесничеств Тамбовской, Рязанской областей. Чтобы дикие животные, особенно кабаны и лоси, не ушли в другие места, лесники высаживали топинамбур. Быстро выросший качественный корм (вершки, корешки) «удержал» животных в привычном ареале обитания.
Пищевая ценность клубней земляной груши значительно превосходит картофель. Но главным отличием является то, что в ней вместо крахмала, инулин, органический растворимый сахар. который многократно увеличивает пищевые достоинства корнеплода.
Врачи отмечают, что земляная груша, или топинамбур, обладает множеством полезных свойств. Этот корнеплод богат инулином, который способствует улучшению обмена веществ и нормализации уровня сахара в крови, что делает его особенно ценным для людей с диабетом. Кроме того, топинамбур содержит витамины группы B, а также минералы, такие как калий и магний, что положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Из-за высокого содержания клетчатки у некоторых людей может возникнуть дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, особенно при чрезмерном употреблении. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость или аллергические реакции. Врачи рекомендуют начинать с небольших порций и внимательно следить за реакцией организма. В целом, при разумном подходе топинамбур может стать полезным дополнением к рациону.
Полезные и лечебные свойства
Топинамбур безусловный шедевр природы, подаренный человеку. Полезные вещества его состава необходимы для жизнедеятельности человеческого организма.
Читайте также:
Полезные свойства земляной груши
Состав земляной груши наглядная иллюстрация всей таблицы Менделеева:
- кальций – координатор работы клеточных мембран, свёртываемости крови, регулятор нервной проводимости, работы мышц, сердечнососудистой системы, ответственный за формирование костной, мышечной, зубной ткани;
- фосфор – главный партнёр кальция ответственный за рост и восстановление организма, проводник жизненно важной глюкозы, витаминов А, В, D;
- магний – оптимизатор более 300 процессов реакции ферментов организма, ответственный за иммунитет, свёртываемость крови, работу нервной и мышечной системы, метаболизм;
- кремний – помощник усвоения магния, кальция, регулирует обменные процессы, помогает формированию множества ферментов, гормонов, аминокислот, способствует росту костной и мышечной ткани;
- натрий – ответственный за водный обмен, процесс гидратации белков, доставщик аминокислоты, глюкозы сквозь клеточные мембраны;
- калий – поддерживает состав крови, активирует ферменты, регулирует белковый и углеводный обмен, необходим для выделительной функции почек, нормальной работы кишечника, нервной системы, сердечных сокращений, ответственный за артериальное давление;
- йод – необходим для энергетического обмена, нормализации биохимических реакций, развития роста организма с помощью гормонов щитовидной железы, влияет на работу мозга;
Также в корнеплоде цинк, медь, селен, марганец, железо, кобальт и другие микроэлементы. Состав минералов сбалансирован. Употребляя корнеплод в пищу, человек восполняет организм этими необходимыми элементами в полном объёме.
Топинамбур – витаминный коктейль. Полный набор витаминов группы «В», витамины «С», «D», «А», «Е». Их комплексное воздействие способствует омоложению организма, повышения его сопротивляемости, выносливости.
Химический состав топинамбура
Ценен корнеплод тем, что в его составе:
- фруктоза. классифицирующаяся как самый сладки органический сахарид, нормализует уровень сахара крови, укрепляет иммунитет, предотвращает кариес;
- инулин. вещество, в результате распада которого получается фруктоза и глюкоза, активизирует защитные силы организма, выводит радионуклиды, тяжелые металлы, снижает интоксикацию, препятствует образованию опухолей, способствует снижению веса;
- пектины. вещества, сорбирующие жиры, снижающие уровень холестерина, способные очистить организм от шлаков, токсинов, радионуклидов, не усваиваются организмом, являются энтеросорбентом;
- клетчатка. необходимое вещество для бесперебойной работы кишечника, снижения холестерина, очищения организма от канцерогенов;
- белок. строительная основа организма.
Уникален набор органических кислот в его составе:
которые оптимизируют обменные процессы в организме человека, повышают сопротивляемость благодаря бактерицидным и антиоксидантным свойствам, благоприятствуют работе ЖКТ, нормализуют выработку желчи, слюны, сока поджелудочной железы.
-
Читайте также:
Корнеплоды считаются лечебной диетической пищей. Рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом, за способность регулировать сахар крови. Это лекарство от сахарного диабета, растущее в огороде.
Лекарство при повышенном уровне холестерина. Пектин препятствует образованию новых бляшек, выводит триглицириды, устраняя причины желчнокаменной болезни и атеросклероза.
Земляная груша считается лечебной диетической пищей
Растение полезно для лечения запоров, ожирения, тромбофлебита. Постоянное употребление в пищу клубней способно предотвратить возникновение онкологических проблем!
Народная медицина рекомендует включение в рацион топинамбура, а также приготовление лекарственных средств на его основе при таких заболеваниях как:
- отложение солей;
- сахарный диабет;
- повышенная кислотность;
- подагра;
- псориаз;
- остеохондроз, артроз;
- травмы, ожоги;
- язва желудка, гастрит;
- бессонница, депрессивные расстройства.
Список внушительный, но не полный. Главным достоинством в ряду целебных свойств растения следует выделить профилактику.
Хочешь быть здоровым, бодрым, стремишься жить долго и счастливо – включи в рацион топинамбур, так, чтобы он вытеснил употребление картофеля на 2/3. Успех гарантирован!
Противопоказания данного растения
Нет, явных противопоказаний по применению лекарственных средств из корнеплода, не выявлено. Также не существует запретов на его употребление в пищу. Важно лишь чувство меры. Этот дар богов не помешает любому из нас.
Неизвестно как реагируют младенцы при грудном вскармливании, если в рационе мамы появляется чудо- овощ, не существует статистики для беременных женщин. Доказано, что всем от 10 лет и до глубокой старости можно и нужно его употреблять .
Земляная груша, или топинамбур, привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам. Многие отмечают, что этот корнеплод богат инулином, что делает его отличным выбором для людей с диабетом, так как он помогает регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, топинамбур способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечной микрофлоры. Его часто рекомендуют в качестве источника витаминов и минералов, таких как витамины группы B, калий и магний.
Однако, несмотря на все преимущества, у топинамбура есть и противопоказания. Людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на этот продукт следует быть осторожными. Также из-за высокого содержания клетчатки у некоторых людей могут возникать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота. Поэтому перед введением топинамбура в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно если имеются хронические заболевания.
Агротехника топинамбура
Агротехника аналогична возделыванию картофеля. Растение не прихотливое, растёт практически на любых почвах. Любит качественную обработку земли, навоз.
Чтобы сберечь клубни, посадку нужно производить и в апреле и в октябре. Только земля способна долгое время сохранять их целостность.
Выкопанными из земли клубнями производят посадку. Используют целые и половинки. Сажают на глубину до 10 см с расстоянием между клубнями и рядами 50Х50.
Корнеплоды земляной груши
Осенью сажают перед холодами. чтобы растение не проросло. Весной ростки появляются после 20 дней при температуре 3°. За время всходов необходимо пару раз взрыхлить междурядья, чтобы открыть доступ воздуха в почву.
Для повышения урожайности верхушки стеблей прищипывают через месяц после всходов или когда стебель достигает метровой высоты. Прополка сорняков, полив засушливым летом, окучивание – традиционные методы повышения урожайности. Однако эта культура и бездельника прокормит. Она растёт и без ухода, давая неплохой урожай.
Одно растение может родить до 150 клубней, из которых затем вырастут другие такие же растения. Чтобы мощь топинамбура не задушила всё, что растёт на участке, корневой системе нужно поставить заслон. Вкопать в землю препятствия.
-
Читайте также:
Клубнеобразование начинается в августе. Когда нужно освободить часть плантации от разросшегося растения, скашивают в начале июля стебли, что приводит к естественному затуханию роста культуры.
Лечение земляной грушей
Лечебными свойствами обладают листья, стебли и корни растения. Свежий сок используют для снижения кислотности, лечении ЖКТ. Сок пьют по чайной ложке перед едой.
Кожные заболевания, ожоги, подагру лечат кашицей из листьев. Компрессы на подорожнике, марлевые повязки с толчёными листьями, можно принимать без ограничений. Полезны ванны с отваром стеблей и листьев. Ведро на треть заполнить зелёной массой топинамбура, залить водой около 90°, настоять, процедить, залить в ванну с водой комфортной температуры. Ванны помогают при атеросклерозе, сердечнососудистых заболеваниях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом.
Ежедневное употребление корнеплода в пищу делает человека заметным среди прочих. Гладкое лицо, белые здоровые зубы, хорошие волосы, отменный тургор кожи без морщин, приметы тех, кто знает толк в этой овощной культуре.
Косметические хитрости для приготовления снадобий красоты на основе растения:
- маска. измельчить очищенный клубень, полученную массу нанести на лицо, плечи и зону декольте тонким слоем, оставить на полчаса, смыть тёплой водой. Обычно ощущения сухости не возникает, при необходимости использовать увлажняющий крем на основе растительных компонентов, например, ромашки;
- лосьон. выжать сок листьев, разбавить родниковой водой 1:1, протирать утром и вечером. Уже через несколько дней станет сложно узнать своё отражение в зеркале;
Правильное питание основа здоровья. Природные дары нельзя заменить техногенными изобретениями. Чтобы потом не сожалеть о потерянном здоровье, не откладывайте знакомство с чудо – корнеплодом.
Вопрос-ответ
Чем полезен топинамбур или земляная груша?
Топинамбур богат медленными углеводами, пищевыми волокнами и клетчаткой, благодаря чему корнеплод хорошо насыщает, помогает надолго сохранить ощущение сытости и снижает уровень холестерина. Также овощ богат калием, который регулирует кровяное давление. Кроме того, земляная груша — сильный антиоксидант.
Кому нельзя кушать топинамбур?
Это корнеплод имеет только одно явное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта. Остальные рекомендации касаются исключительно корнеплодов в сыром виде: Его не стоит есть людям с повышенным метеоризмом, так как содержащаяся в нем клетчатка и инулин могут усилить данное расстройство.
Какие болезни лечат топинамбур?
Также инулин из «земляной груши» прекрасно лечит гипертонию, малокровие, язву желудка и экземы. Сок из клубней помогает при лечении ожогов и ран, а отвар из стеблей – от болей в суставах. Очень полезно принимать топинамбур во время упадка сил или для улучшения аппетита, а также он помогает от бессонницы.
Как влияет топинамбур на давление?
Благодаря богатому составу топинамбур эффективно снижает давление, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, улучшает работу кишечника (очень полезен при запорах), печени и поджелудочной железы и способствует выведению токсинов.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите полезные свойства топинамбура, такие как его способность улучшать пищеварение и поддерживать уровень сахара в крови. Это растение богато инулином, который полезен для диабетиков и людей, стремящихся контролировать свой вес.
СОВЕТ №2
Перед введением топинамбура в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных противопоказаний и нежелательных реакций.
СОВЕТ №3
Попробуйте различные способы приготовления топинамбура: его можно запекать, варить, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. Это поможет разнообразить ваше меню и насладиться его уникальным вкусом.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на свежесть и качество топинамбура при покупке. Выбирайте твердые и плотные клубни без повреждений, чтобы получить максимальную пользу от этого полезного корнеплода.
