Горький шоколад в борьбе с резистентностью к инсулину
В горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов (или полифенолов) – биологически активных соединений, которые помогают снизить невосприимчивость (резистентность) тканей организма к собственному инсулину, вырабатываемому клетками поджелудочной железы.
В результате этой невосприимчивости глюкоза не преобразуется в энергию, а накапливается в крови, ведь инсулин – единственный гормон, который способен снижать проницаемость клеточных мембран, благодаря чему глюкоза и усваивается организмом человека.
Резистентность может привести к развитию преддиабетического состояния, которое, если не принять мер к снижению уровня глюкозы, легко может привести к развитию диабета второго типа.
Как правило, пациенты с этим типом диабета страдают ожирением, а клетки жировой ткани почти не воспринимают инсулин, продуцируемый ослабленной поджелудочной железой. В результате уровень сахара в организме пациента остаётся чрезвычайно высоким, несмотря на то, что собственного инсулина в организме более чем достаточно.
Врачи отмечают, что горький шоколад может быть полезен для людей с диабетом, если употребляется в умеренных количествах. Этот продукт содержит высокое количество какао, что способствует улучшению чувствительности к инсулину и снижению уровня сахара в крови. Кроме того, горький шоколад богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от воспалений и сердечно-сосудистых заболеваний, что особенно важно для диабетиков. Однако специалисты подчеркивают, что важно выбирать шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%) и минимальным количеством добавленного сахара. При этом рекомендуется контролировать порции и учитывать общее потребление углеводов в рационе. Врачи советуют проконсультироваться с эндокринологом перед введением горького шоколада в диету, чтобы учесть индивидуальные особенности здоровья пациента.
Причины резистентности к инсулину
- Наследственная склонность.
- Избыточная масса тела.
- Малоподвижный стиль жизни.
Благодаря полифенолам, содержащимся в горьком шоколаде, уровень глюкозы в крови пациента снижается. Таким образом, горький шоколад при диабете способствует:
- улучшению функции инсулина, поскольку его употребление стимулирует усваивание сахара организмом пациента;
- контролю над уровнем сахара в крови пациентов с диабетом первого типа.
Горький шоколад рекомендуется для лечения преддиабетического состояния.
Следует сделать уточнение, что таким эффектом обладает лишь горький шоколад, содержание тёртого какао в котором не ниже 85 %. Не правда ли, это — убедительное доказательство того, что темный шоколад и диабет вполне совместимы.
Горький шоколад и проблемы кровообращения
Сахарный диабет – болезнь, приводящая к разрушению кровеносных сосудов (как крупных, так и мелких). Чаще всего это наблюдается при диабете второго типа, хотя возможно и при инсулинозависимой форме.
Темный шоколад при диабете помогает улучшить состояние кровеносных сосудов, поскольку в его состав входит биофлавоноид рутин (витамин P), известный своей способностью увеличивать гибкость сосудистых стенок, предотвращать хрупкость капилляров, а также увеличивать проницаемость кровеносных сосудов.
Таким образом, шоколад при сахарном диабете способствует улучшению кровообращения.
Читайте также:
Горький шоколад часто обсуждается в контексте диабета, и мнения людей о его потреблении варьируются. Многие считают, что умеренное употребление темного шоколада может быть полезным благодаря высокому содержанию антиоксидантов и низкому уровню сахара. Исследования показывают, что горький шоколад может улучшать чувствительность к инсулину и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, что особенно важно для диабетиков. Однако важно помнить, что не все шоколадные изделия одинаковы. Выбирая горький шоколад, стоит обращать внимание на содержание какао — чем выше, тем лучше. При этом необходимо соблюдать умеренность и учитывать общее количество углеводов в рационе. В конечном счете, многие диабетики находят в горьком шоколаде не только удовольствие, но и полезный элемент своего питания.
Горький шоколад в борьбе с риском сердечно-сосудистых осложнений
Употребление горького шоколада приводит к образованию липопротеинов высокой плотности (ЛВП) – так называемого «хорошего» холестерина. «Хороший» холестерин удаляет из нашего организма липопротеины низкой плотности (ЛНП) — «плохой» холестерин (который имеет обыкновение откладываться на стенках кровеносных сосудов виде холестериновых бляшек), транспортируя их в печень.
Циркуляция крови по сосудам, очищенным от холестериновых бляшек, приводит к снижению артериального давления.
В результате горький шоколад при диабете 2 типа способствует снижению артериального давления и тем самым уменьшает риск развития инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.
Что такое диабетический шоколад?
Итак, нам удалось установить, что горький шоколад и диабет – явления не только не взаимоисключающие, но и гармонично дополняющие друг друга. Употребление небольшого количества шоколада оказывает благотворное влияние на организм пациента с диабетом первого и второго типа.
Современные производители выпускают особые сорта шоколада, предназначенного для больных диабетом. Горький шоколад для диабетиков содержит не сахар, а его заменители: изомальт, сорбит, маннит, ксилит, мальтитол.
Некоторые виды шоколада для диабетиков содержат пищевые волокна (например, инулин). Добываемый из топинамбура или из цикория, инулин представляет собой пищевое волокно, которое лишено калорий и в процессе расщепления образует фруктозу.
Сразу же сделаем оговорку: ассортимент продукции для диабетиков в последнее время значительно расширился. На полках с диабетической продукцией сейчас можно найти и пористый, и молочный шоколад, содержащий цельные орехи и всевозможные добавки.
Наверное, в очень редких случаях подобные лакомства могут быть допустимы, но пользы организму они точно не принесут. Полезным при диабете является только горький шоколад с содержанием тёртого какао не ниже 70-85 %.
Диабетический шоколад, картинки с изображением которого вы можете без труда найти в интернете, часто изготавливают с использованием фруктозы – незаменимого источника безопасных углеводов для больных сахарным диабетом.
На расщепление фруктозы организму требуется больше времени, чем на расщепление сахара, причём инсулин не вовлекается в этот процесс. Именно поэтому фруктозе отдаётся предпочтение при изготовлении продуктов питания для больных сахарным диабетом.
Калорийность диабетического шоколада
Калорийность диабетического шоколада достаточно высока: она почти ничем не отличается от калорийности обычного шоколада и составляет более 500 ккал. На упаковке с продуктом, предназначенным для диабетиков, обязательно должно быть указано количество хлебных единиц, на которые больные диабетом пациенты пересчитывают количество съедаемой пищи.
Количество хлебных единиц в плитке горького шоколада для диабетиков должно составлять чуть больше 4,5.
Состав шоколада для диабетиков
Состав диабетического шоколада, напротив, отличен от состава обычной шоколадной плитки. Если в обычном горьком шоколаде доля сахара составляет около 36 %, то в плитке «правильного» диабетического шоколада она не должна превышать 9 % (будучи пересчитанной на сахарозу).
Отметка о перерасчёте сахара на сахарозу обязательна на упаковке каждого диабетического продукта. Количество клетчатки в шоколаде для диабетиков ограничивается 3 %. Масса тёртого какао не может быть ниже 33 % (а в полезном для диабетиков – выше 70 %). Количество жиров в таком шоколаде должно быть понижено.
Упаковка диабетического шоколада, фото с изображением которого вы можете найти в данной статье, обязательно должна предоставлять покупателю полную информацию о составе помещённого в неё продукта, ведь от этого зачастую зависит жизнь пациента.
А теперь подведём итоги всему, о чем было сказано выше. Как следует из материалов данной статьи, горький шоколад и сахарный диабет совсем не противоречат друг другу. Горький шоколад с высоким (не менее 75%) содержанием какао-продуктов можно считать очень ценным продуктом для борьбы с таким сложным заболеванием, как сахарный диабет.
При условии, если шоколад будет качественным, а его количество не будет превышать 30 г в сутки, горький шоколад можно смело включать в рацион пациента, страдающего сахарным диабетом.
Вопрос-ответ
Сколько можно съесть горького шоколада при сахарном диабете?
Гликемический индекс горького шоколада невысокий – всего 20-22. Это значит, что небольшая долька данного вида лакомства резкого скачка сахара в крови не даст. Поэтому есть горький шоколад при сахарном диабете в небольших количествах можно.
Какой шоколад не повышает сахар в крови?
Какой шоколад можно при сахарном диабете? В первую очередь стоит обратить внимание на горький шоколад ручной работы с максимальным содержанием какао бобов. Например, в «Доме Шоколада» есть шоколад «Роскошь» – 100% горький шоколад, который улучшает чувствительность рецепторов к инсулину.
Какой шоколад лучше всего подходит для диабетиков?
Да, на самом деле, эта закуска может снизить риск диабета, согласно Endocrine Abstracts. Ежедневное употребление темного шоколада связано с положительным влиянием на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови — два ключевых фактора развития диабета.
Какой шоколад можно при диабете второго типа?
Важное уточнение: полезен только темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. А вот употребление белого и молочного шоколада может быть вредным, так как в нем вообще не содержится или содержится очень мало какао, зато очень много сахара, животного жира, а иногда и других добавок.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%). Такой шоколад содержит меньше сахара и больше полезных антиоксидантов, что делает его более безопасным для людей с диабетом.
СОВЕТ №2
Употребляйте горький шоколад в умеренных количествах. Даже полезный шоколад может повысить уровень сахара в крови, поэтому старайтесь ограничивать порции до 20-30 граммов в день.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на состав продукта. Избегайте шоколада с добавлением сахара, искусственных подсластителей и других вредных ингредиентов. Читайте этикетки, чтобы выбрать наиболее натуральный вариант.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом перед добавлением горького шоколада в свой рацион. Специалист поможет определить, как шоколад может вписаться в ваш план питания и какие порции будут безопасными.
