Очень простой и вкусный компот из садовой клубники (земляники), который можно консервировать без сахара со стерилизацией. Рецепт клубничного компота без сахара – недорогой, приятно малосладкий и подходит для тех, кто страдает от диабета.
Мы не будем рассчитывать, сколько кг клубники класть в банку. Брать надо столько ягод, сколько войдет в банку. Вымойте баночек и крышек с запасом.
Сладкая заготовка на зиму из сгущеного сока спелых арбузов по южному рецепту.
Таким же способом можно сварить мёд (очень густой джем) из дыни, винограда или тутовника (шелковицы).
Как приготовить нардек из абруза
- самые спелые арбузы промыть и нарезать прямо над тазиком (чтобы сохранить и сок, текущий при нарезке) на 2 или 4 части. Вынуть ложкой мякоть, складывая ее в тазик, потолочь толкушкой (как картофельное пюре). Протереть арбузную массу через сито (отделятся семечки);
- переложить арбузное пюре в марлю (сложенную в 2-3 слоя) и отжать сок. Сок сливать в эмалированную кастрюлю, эмалированный, медный или латунный тазик (посуду с толстыми стенками);
- довести абрузный сок до закипания быстро на сильном огне, помешивая. Снять пену. Сок снова процедить через марлю;
- во второй раз варить долго на небольшом огне, часто помешивая. Лишняя влага должна выпариться, а сок – сильно загустеть, уменьшившись в объеме в 5-6 раз (или даже больше). Готовность арбузного меда проверяется так: нужно капнуть капельку сиропа на холодное блюдце, если капля густая, вязкая и не растекается (или растекается очень медленно), мед готов. Консистенция готового нардека близка к обычному меду или очень густым сливкам;
- готовый нардек переложить в чистые стерилизованные стеклянные банки и закатать обычными стерилизованными или завинчивающимися крышками. Кроме того, можно затянуть банки и простой пергаментной бумагой (обвязав шпагатом), арбузный мед хорошо переносит хранение и редко портится.
- хранить при нежаркой комнатной температуре в темном, проветриваемом месте.
Врачи отмечают, что заготовки без сахара становятся все более популярными среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Они подчеркивают, что такие продукты могут быть отличной альтернативой традиционным консервам, содержащим высокое количество сахара и консервантов. Специалисты указывают на то, что использование натуральных ингредиентов, таких как фрукты и овощи, в сочетании с натуральными подсластителями, например, стевией или медом, позволяет сохранить вкус и полезные свойства продуктов.
Кроме того, врачи предупреждают, что даже без добавления сахара важно следить за общим содержанием калорий и сбалансированным питанием. Они рекомендуют обращать внимание на состав заготовок и выбирать те, которые содержат минимальное количество добавок. В целом, заготовки без сахара могут стать полезным дополнением к рациону, особенно для людей с диабетом или теми, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.
Особенности приготовления меда из арбуза (нардека) и вкус
Этот рецепт консервирования арбузов подойдет хозяйкам, которые, глядя на огромные, роскошные, спелые плоды, думают: “Если я сейчас куплю этого полосатого красавчика – куда его девать. Мы же столько не съедим!” Остатки больших арбузов как раз пригодятся для приготовления нардека – арбузного меда. Рецепт хорош и тем, что варенье из арбузного сока готовится без сахара, необходимы только спелые полосатые ягоды.
Как измельчить абруз
Желаюшие могут измельчить свежую арбузную мякоть не толкушкой, а пропустить через мясорубку или отжать сок прямо оч.умелыми и чистыми ручками.
Заготовки без сахара становятся все более популярными среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Многие отмечают, что такие продукты сохраняют натуральный вкус фруктов и овощей, позволяя наслаждаться ими без лишних калорий. Потребители ценят отсутствие сахара, что делает заготовки подходящими для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови или придерживается диеты.
Некоторые делятся положительным опытом использования таких заготовок в кулинарии: они идеально подходят для приготовления десертов, соусов и даже маринадов. Кроме того, многие отмечают, что такие продукты часто содержат больше витаминов и минералов, так как процесс консервирования проходит без добавления химических веществ.
Однако есть и те, кто считает, что без сахара заготовки теряют свою сладость и привлекательность. В целом, мнения разделяются, но интерес к здоровым альтернативам продолжает расти.
Как закрыть нардек
Негерметичная упаковка (без закатывания) для консервированного сгущеного сока арбуза вполне подойдет, но следите за условиями хранения, если у вас дома страшная жара, то забродить может любая консервация.
Арбузный мед получается темно-красного, буроватого цвета и радует приятными летними ароматами. Нардек – очень вкусная, сладкая и простая еда. Однако, если вам нельзя много сахара или сахарный диабет, лучше воздержитесь от дегустации арбузного меда.
Готовят ли нардек из неспелого арбуза
Если у вас не вполне спелый арбуз, можно приготовить нардек и из него, но оттенок будет кисловатым, и понравится ли он вам – неизвестно. Лучше сразу выбирать спелые, сочные, здоровые, целые арбузы.
Читайте также:
Как применять нардек
Нардек очень хорош с разнообразной выпечкой, чаем, в качестве добавки в десерты, сладкие детские каши и сам по себе.
Что еще можно готовить как нардек
По этой же технологии можно приготовить дынный мед, виноградный мед (бекмес), мед из тутовника (шелковицы) и других сладких и некислых фруктов (ведь сгущеная кислота – малосъедобное и, вряд ли, лакомство).
Когда будете готовить дынный мед, если мякоть будет очень спелой и мягкой, то следуйте рецепту. Если же дынька окажется поплотнее и ее невозможно будет толкушкой измельчить в пюре, то нарежьте ее крупными кубиками и проварите с небольшим количеством воды в течение 1 часа. А потом – протрите через сито и следуйте далее нашему рецепту приготовления меда из фруктов и ягод. Дынный мед получается еще более ароматным и манящим, чем арбузный.
Успехов вам, следите за сгущающимся соком, помешивайте чаще, и приятного вам аппетита зимой!
Консервированные яблоки. Фото: zestikatsarola.blogspot.com
Если у вас нет сахара или вы не любите сладкие компоты, можно заготавливать кислые овощи и фрукты без сахара. А потом уже, зимой, открывать баночки с консервами и подслащать их по вкусу.
Предлагаю вам рецепт очень приятной, вкусной и недорогой заготовки на зиму из кислых яблок. Она годится и в качестве компота, и как начинка для пирогов и пирожков. Просто и вкусно! Читать дальше
-
Читайте также:
Если вы задумались, как переработать большое количество кислых или кисло-сладких яблок (антоновку, например), когда закончился сахар, могу предложить вам прекрасный рецепт консервирования яблок без сахара.
Это очень вкусная и простая домашняя заготовка на зиму. У вас получится интересный кисленький компот, который всегда можно подсластить. А можно использовать и так: жидкую часть от часть разлить как компот, а яблочные дольки применить, как начинку для пирогов, пирожков и другой вкусной еды!
Консервируем яблоки на зиму
Вкусная и простая домашняя заготовка из яблок кислых сортов.
Консервированные яблоки без сахара подходят для начинок в пироги, пирожки, в десерты, компоты и просто как самостоятельное блюдо.
Как консервировать яблоки без сахара
- яблоки очистить от шкурки и сердцевинки. Нарезать на ломтики. Плотно уложить в стерилизованные чистые банки (1 литр) до верха. Прикрыть стерилизованными крышками и стерилизовать при равномерном кипении воды (доходящей до плечиков банки) 20 минут;
- потом крышки закатать. Охладить до комнатной температуры и хранить в холодильнике или подвале.
Особенности заготовки яблок без сахара и вкус
Кислые яблоки будут хорошо храниться, сладкие лучше использовать в компоты с сахаром (рецепт ) или в обычное варенье (яблочное или яблочно-грушевое, где фрукты и сахар берутся в пропорции 1:1).
Из кислых сортов яблок можно заготовить компот без сахара (рецепт ).
Эта начинка для десертов, птицы (гуся, уток, курицы), пирогов и прочей выпечки по вкусу напоминает свежие яблоки. Она подойдет и для питания диабетиков. Другие рецепты компотом без сахара и начинок для пирогов .
Если хотите закрыть яблочную начинку для пирогов с сахаром – вот рецепт варенья – пятиминутки из яблок с небольшим количеством сахара.
-
Читайте также:
Приятного вам аппетита!
Когда у вас нет времени для консервирования ягод и морозилка переполнена пакетиками с овощами, зеленью, остается одно простое средство – сушка ягод.
Она проста и очень удобна тем, что сушеные плоды занимают в 5 раз меньше места, чем свежие (из 5 кг ягод выходит 1 кг смородинового изюма).
Как сушить смородину
- Сначала необходимо тщательно перебрать ягоды, убрав все раздавленые или больные, хорошо промыть.
- Разложить на хорошо впитывающем влагу полотенце и обсушить;
- Противень выстелить пергаметной бумагой, выложить ягоды в 1 слой (просторно, чтобы каждая ягодка хорошо подсушивалась не только сверху, но и с бочков) и томить смородину в духовке при приотрытой дверце при температуре 50 – 60 градусов С. Время подсушивания: 2-4 часа. Признак готовности – ягодки, сжатые в руке, не слипаются (не выделяют сок);
- хранить в плотно закрытых жестяных или стеклянных банках, полотняных мешочках (из плотной натуральной ткани) в сухом, проветриваемом, темном месте. Беречь от насекомых-вредителей.
Где лучше сушить ягоды
Если вы задумали подсушить смородину в это жаркое лето на солнце, помните, что солнце активнее разрушает ценные витамины. Лучше сушить ягоды в духовке.
Что подложить под ягоды при сушке
Конечно, выстилать противень пергаментом следует только в крайнем случае, вообще, для сушки ягод, фруктов, овощей и грибов обычно используют специальные металлические сетки (типа сита), обернутые тканью. при этом, горячий воздух воздействует и на верхнюю часть ягодок, и на нижнюю.
Какую смородину сушить
Обычно сушат черную смородину, она сочнее и вкуснее красной. Однако, если у вас уродился богатый урожай красной и белой смородины, сушите все ягодки. Зимой в компотах и киселях все будет вкусно!
Вкусные рецепты заготовок из смородины
Если сушка ягод показалась вам слишком сложным и жарким делом – можно очень просто и быстро, без стерилизации закрыть компот (рецепт ) или стерилизовать без сахара по аналогии с рецептом вишневого компота без сахара – время пастеризации (слабое кипение 80 С) для банок в пол литра = 8 мин. 1 литр – 14 мин. ( если будете стерилизовать (при равномерном кипении, 100 С) – время 4 и 6 минут, соответственно.
Успеха Вам в заготовке смородины!
Вопрос-ответ
Чем можно заменить сахар в консервации?
Пептин или лимонная кислота Использование пептина и лимонной кислоты при приготовлении варенья позволяет уменьшить количество используемого сахара ровно в 2 раза. Агар-агар Банани Мед Кокосовый сахар
Что можно поесть вкусного без сахара?
Натуральный мармелад Натуральный мармелад – это уникальный продукт с удивительным составом. Ореховая паста Зефир Фруктово-ореховые батончики Смоква Пастила Конфеты на стевии СухофруктыЕщё
Чем заменить сахар в соленьях?
Природные заменители сахара Выходом в этой ситуации для сладкоежек могут стать натуральные подсластители. Сухофрукты Кленовый сироп Мед Сироп из топинамбура Мальтозная патока Пальмовый сахар Трава стевия
Что лучше всего использовать вместо сахара?
Кленовый сироп С первого взгляда, кленовый сироп годится только для блинчиков и оладий. Сироп топинамбура Финиковый сироп Сироп шелковицы Сироп цикория Сироп агавы Сироп рожкового дерева
Советы
СОВЕТ №1
Используйте натуральные подсластители, такие как стевия или эритритол, чтобы добавить сладость в ваши заготовки без добавления сахара. Они помогут сохранить вкус и аромат, не увеличивая калорийность.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с различными фруктами и ягодами, которые содержат естественные сахара. Например, бананы, яблоки или груши могут стать отличной основой для ваших заготовок, придавая им сладость и насыщенный вкус.
СОВЕТ №3
Добавляйте специи, такие как корица, ваниль или кардамон, чтобы обогатить вкус ваших заготовок. Эти ингредиенты могут создать ощущение сладости, даже если сахара в них нет.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной технике консервирования. Используйте стерилизацию и герметичную упаковку, чтобы ваши заготовки сохраняли свежесть и вкус на долгое время, даже без добавления сахара.
