Обычно заменители сахара советуют диабетикам. Эти вещества призваны сделать нашу еду сладкой, не повышая гликемический индекс пищи и инсулиновую нагрузку. Многие сахарозаменители не содержат калорий, что делает их незаменимым продуктом для худеющих. Действительно, можно успешно бороться с повышенным аппетитом, если есть сахарозаменитель, и не отказывать себе в десертах на нем. Правда, многие источники утверждают, что основной задачей худеющего должно стать не замещение одних сладостей на другие, а попытка построить свой рацион не вокруг десертов, а вокруг нормальной пищи. Впрочем, обо всем подробнее.
Типы сахарозаменителей
Для нужд худеющего человека мы разделим сахарозаменители на:
- калорийные — мед, фруктоза, ксилит, сорбит. Они содержат калории и являются по своей природе источниками простых углеводов. Все отличие от сахара лишь в том, что они чуть дольше усваиваются и поэтому не дают высокой гликемической нагрузки. На этих сахарозаменителях делают сласти для диабетиков, но взгляните на калорийность диабетических вафель или печенья? И вы увидите нечто, по своему составу больше стремящееся к категории «калорийная бомба», а не к еде для похудения. Такая продукция содержит около 400 ккал на 100 г, или даже больше, если в составе десерта есть жиры. В общем-то, готовить домашнюю выпечку на меду или фруктозе хороший вариант лишь для того, кто всерьез увлечен силовыми видами спорта, а не для офисного служащего, который ходит в зал на час 3 раза в неделю;
- без калорий — это аспартам, ацетилсульфам, цикламат, стевиозид, эритрит или эритрол, в также сукралоза. Всем прекрасны, но первые три обвиняют в канцерогенности и способности повышать аппетит, а последующие три — в том, что они обеспечивают нас ураганной диареей, чтобы мы ими не подслащивали.
Впрочем, не все так печально. Иногда мы можем включать в свой рацион сахарозаменители, чтобы обеспечить себе удовлетворение от пищи. И многим людям они действительно помогают выдержать диету.
Часто сахарозаменители разделяют еще и на натуральные и искусственные. К искусственным относят сукралозу, аспартам, ацетилсульфам, цикламат. К натуральным — мед, фруктозу, сорбит, ксилит, а также стевию и ее производные и эритрит. Обычно нам советуют отказаться от «химии» и есть только «натуральные» подсластители. Хотя если мы принимаем хоть один бренд спортивного питания, мы уже наверняка получаем как минимум 2-3 дозы аспартама в сутки.
Врачи отмечают, что сахарозаменители могут быть полезным инструментом для контроля уровня сахара в крови и снижения калорийности рациона. Однако их использование вызывает множество споров. Некоторые специалисты подчеркивают, что натуральные заменители, такие как стевия и эритритол, безопаснее синтетических, например, аспартама и сахарина, которые могут вызывать негативные реакции у некоторых людей.
Исследования показывают, что чрезмерное употребление искусственных подсластителей может привести к нарушению обмена веществ и даже увеличить тягу к сладкому. Врачи рекомендуют умеренность и индивидуальный подход при выборе сахарозаменителей, учитывая состояние здоровья пациента. Важно помнить, что замена сахара не должна стать оправданием для потребления высококалорийных продуктов. В конечном итоге, сбалансированное питание и активный образ жизни остаются основными факторами для поддержания здоровья.
Вреден ли сахарозаменитель?
Вопрос о вреде сахарозаменителей и их пользе весьма относителен. Нельзя игнорировать тот факт, что у многих людей сахарозаменитель вызывает ровно такую же реакцию, как и обычный сахар.
Он повышает аппетит, возбуждает желание заесть его немедленно хоть чем-то, например, чем-то соленым, или съесть еще больше сладкого. Таким людям лучше подобрать максимально натуральный подсластитель. Например, хорошо работает эритрит вместе со стевией и другие подобные смеси. Такой подсластитель не будет давать яркий «химический» привкус и практически не отразится на фигуре. По сути, такие виды подсластителя можно есть всем, у кого нет аллергии и непереносимости со стороны ЖКТ.
Правда, и тут не все так просто. Ряд исследований доказывает, что при поступлении в организм даже не усвояемой сукралозы, мозг реагирует, как если бы мы попили чаю с сахаром. По сути сукралоза является тем же сахаром без одной молекулы …и мы путаемся. Или нет, если у нас нормальное пищевое поведение. Другие исследования доказывают, что никакого вреда от употребления сахарозаменителей нет. И многим людям действительно проще похудеть, если они будут добавлять в свой утренний кофе заменитель сахара, а не станут терпеть полный отказ от пищи в течение целых суток.
По большому счету, лучше будет, если вы не станете перебарщивать с заменителем, но и не станете есть одну лишь пресную еду.
Другое дело, если пищевое поведение нарушено. Специалисты советуют людям с болезненной тягой к шоколаду, и другим десертам …полностью отказаться от диеты и научиться есть обычные сладости в умеренных количествах.
А для кого же тогда все эти замечательные сладости на стевии и прочих заменителях? Для тех, кто бьется с последними 2-3 кг посредством так называемой «сушки тела». Таким людям определенно стоит воздержаться от обычного сахара, так как с него обязательно «зальет». Но можно пару раз в неделю съесть «специализированное печенье» из магазина для похудения.
Сахарозаменители вызывают много споров среди потребителей и специалистов. С одной стороны, они помогают снизить калорийность рациона и контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для диабетиков. Однако, с другой стороны, некоторые исследования связывают их употребление с негативными последствиями для здоровья, такими как нарушения пищеварения и возможное увеличение аппетита. Популярные заменители, такие как стевия, эритритол и аспартам, имеют свои плюсы и минусы. Стевия, например, считается натуральным и безопасным вариантом, тогда как аспартам вызывает опасения у некоторых людей из-за возможных побочных эффектов. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию. Перед выбором заменителя стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы найти оптимальный вариант для себя.
Состав, польза и вред сахорозаменителей: стевия, фит парад, милфорд, huxol
В составе стевии — стевиозид, порошковый или жидкий экстракт стевии. Трава медовая считается полезной, она способна снижать уровень сахара, а не просто давать сладкий вкус. Вред может проявиться, если человек не переносит стевию и страдает от нее диареей.
Иногда люди жалуются на вкус стевии. Действительно, стевиозид может горчить в чае, делать отвратительным на вкус растворимый кофе и давать удивительный «плоский» вкус выпечке. По сути, достаточно добавить к стевии эритрит или сукралозу, и вкус станет сносным. Если вы не переносите и их, специфический привкус стевии можно забить порошковой корицей.
Сахарозаменители фит-парад — это стевия, эритрит и сукралоза в форме сыпучего порошка. Есть и отдельная линейка только из стевии, и специализированная линия с инулином. Фит парад стал знаменитым только потому, что с ним удобно готовить и печь. По вкусовым свойствам он полностью копирует обычный сахар, и у тех, кто его ест, не возникает никаких проблем .
Фит парад имеет только один недостаток — это высокая цена и способность вызывать диарею при высоких дозировках. Не стоит сыпать по 2-3 совка в чай и кофе, он и так очень сладкий. А вот нарушение пищеварения тем, кто любит послаще, обеспечено.
Читайте также:
У милфорда в линейке есть аспартам, и сукралоза. Оба варианта — в формате шипучих таблеток. Этот заменитель сахара удобен для подслащивания напитков в «полевых» условиях.
Его можно добавить и в выпечку, если предварительно растворить в воде или молоке. Аспартам, правда, критикуют за то, что он может потенциально вызывать рак, а сукралозу — за способность влиять на пищеварение в негативном ключе. Но милфорд пользуется популярностью из-за небольшой цены.
Этот заменитель представляет собой цикламат. Считается, что он не очень полезен для здоровья — вызывает мигрени, потенциально канцерогенен и может влиять на состояние ЖКТ. Но его критикуют обычно за плоский и совсем не «сахарный» вкус и привкус пищевой соды. Не удивительно, ведь это шипучие таблетки для чая или кофе. Достоинством является исключительно низкая цена и доступность в почти всех продуктовых сетях.
В целом, вопрос о том, есть или не есть подсластители, решаться должен строго индивидуально.
Про сахарозаменители вам рассказала Анна Тарская (тренер, нутрициолог)
Modishlady.ru приветствует вас!
Хотите стать самой модной, самой счастливой и успешной? Тогда наш интернет – портал создан для вас! На его страницах вы найдете всё, что волнует современных женщин от ухода за кожей и волосами и заканчивая самыми актуальными новинками с модных показов.
-
Читайте также:
Мы стараемся быть в курсе последних новинок не только в мире моды, но и в косметологии, салонных процерах и тд. и с удовольствием делимся с вами информацией! Мы подбираем и публикуем только самые интересные новости. Надеемся, что наш журнал заслужит ваше одобрение и вы останетесь с нами. Присоединяйтесь к нам “В контакте”, делитесь с друзьями, участвуйте в наших конкурсах, присылайте ваши предложения об улучшении сайта.
Вопрос-ответ
Какой заменитель сахара самый безвредный?
Сахарин Сахарин – это самый первый безопасный искусственный подсластитель, который в 300 раз слаще сахара. Он представляет собой бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. На сегодняшний день сахарин является одним из самых широко использующихся подсластителей.
В чем вред заменителя сахара?
Вред сахарозаменителя заключается в высокой калорийности, поэтому для людей с излишним весом фруктоза не подходит. Суточная норма потребления фруктозы – 35г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени и кишечника. Ксилит (добавка Е967) – высвобождает глюкозу постепенно, без резких скачков.
Почему здоровым людям нельзя сахарозаменитель?
Когда сладкое поступает в организм, мозгу посылается сигнал о том, что нужно быть готовым к порции фруктозы. В печени начинается реакция, разыгрывается аппетит. Кроме этого, почти все указанные выше типы при высоких дозах могут привести и к желудочно-кишечным расстройствам.
Какой сахарозаменитель признали опасным?
ВОЗ признала, что заменитель сахара аспартам может вызывать рак, но почему его не запрещают? Несмотря на то, что ВОЗ классифицировала заменитель сахара аспартам, который содержится в десятках тысяч наименований продуктов и напитков, как «возможно вызывающий рак», медики не спешат запрещать его.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать использовать сахарозаменители, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, какие из них подходят именно вам, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства.
СОВЕТ №2
Изучите состав и свойства различных сахарозаменителей. Некоторые из них могут вызывать аллергические реакции или иметь побочные эффекты, поэтому важно знать, что вы употребляете. Обратите внимание на натуральные заменители, такие как стевия или эритритол, которые могут быть более безопасными.
СОВЕТ №3
Не злоупотребляйте сахарозаменителями. Хотя они могут помочь снизить потребление сахара, чрезмерное употребление может привести к проблемам с пищеварением или другим негативным последствиям. Используйте их в умеренных количествах и в сочетании с разнообразным питанием.
СОВЕТ №4
Проводите эксперименты с различными сахарозаменителями, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится по вкусу и текстуре. Некоторые из них могут иметь специфический привкус или послевкусие, поэтому важно попробовать несколько вариантов, прежде чем остановиться на одном.
